ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL Y AGUACATE A LA MENTA

carmen Dom Mar 04, 2012 10:38 pm

Yo ya estoy preparándome para lo del arroz integral:
Ingredientes
150 g de arroz integral
½ cucharadita de cúrcuma
1 “” zumo de limón
2 cucharadas de pasas
3 “” vino blanco
3 “” vinagre de manzana
6 “” aceite
1 aguacate
1 ramita de menta
Sal y pimienta
Procedimiento
Lavar el arroz con agua fría y sumergir en 4 dl de agua salada hirviente con la cúrcuma. Cocer 20 minutos a juego lento, retirar y mantener 10 minutos en remojo con el recipiente tapado.
Mientras, ablandar las pasas en vino blanco. Cortar el aguacate y rociarlo con el zumo de limón.
Mezclar y dejar reposar una hora antes de servir.